채식이야기/홍서원 공양간 이야기
2015. 4. 13.
주전자에 기른 콩나물과 숙주
스님께선 늘 콩나물, 숙주가 우리 몸에 좋다는 말씀을 하셨다. 마침 호법(류상하) 거사님께서 유기농 쥐눈이 콩과 녹두를 보내주셔서, 직접 콩나물과 숙주를 길러 먹게 되었다.^^ 콩나물과 숙주를 기를 때, 주전자에 기르면 쉽게 길러 먹을 수 있다. 1. 우선, 콩과 녹두를 스텐그릇에 넣고 물에 불리면 하루 안에 싹이 난다. (불리는 동안 뚜껑을 덮어둔다) 2. 싹이 난 콩과 녹두를 주전자에 넣는다. 3. 매일 설겆이 할 때마다 주전자에 물을 채우고, 설겆이가 끝나면 물을 비워준다. (주전자 뚜껑도 늘 닫아둔다) 4. 5일 정도 지나면 콩나물과 숙주를 먹을 수 있다. *처음 콩을 불리기 전 물에 한 번 씻을 때, 위로 뜨는 것은 버리는 것이 좋다. 왜냐하면 안 좋은 콩은 같이 기르면 썩어버리기 때문이다. *..
